BALMUDA (バルミューダ) のインスタグラム(balmuda) - 4月27日 09時00分

多くのパン好きから支持される代々木八幡のベーカリー「365日( @365_nichi )」のオーナーシェフ・杉窪章匡（すぎくぼあきまさ）さんに考案いただいた今回のシグネチャーレシピ。それぞれのトーストが仕上がっていく様子は、職人技そのもの。食材の相性は色で決まることも多いのだとか。レシピの撮影中も、杉窪さんならではの色合いに仕上げられていく様子に、バルミューダの撮影チームみんなが釘付けに。完成してテーブルに置いた瞬間に歓声があがった、五感で春を感じさせる一皿でした。詳しいレシピは前の2つの投稿で紹介しています。
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BETTER MORNING特設サイトに掲載しているインタビューでは、そんな杉窪さんが考える理想とする朝の過ごし方について伺っています。絶えず日本のパン文化に驚きを与えている杉窪さんの「よい朝」をぜひご覧ください。ハイライト「Interview」よりアクセスしていただけます。
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