栗原はるみ「ゆとりの空間 」のインスタグラム(yutorino_kukan) - 4月28日 20時00分
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\レシピ特集/
「ポテトサラダ」
子どもから大人まで人気の高いポテトサラダ。
ポテトはいろんなものと相性がいいです。
いつもの具材を少し代えてみたり、
いろいろな組み合わせを自由に楽しんで。
「きゅうりいっぱいポテトサラダ」は、
みんながリピートする、栗原家の名物のポテトサラダ。
塩もみきゅうりがたっぷり入って、
きゅうりのパリパリした食感が、やめられないおいしさです。
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「きゅうりいっぱいポテトサラダ」レシピ🥒🥔
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◆材料(4人分)
じゃがいも…2個(300g)
きゅうり…4本
塩…小さじ1
マヨネーズ…大さじ3
塩・こしょう…各少々
パルメザンチーズ…適宜
粗びきこしょう…適宜
オリーブ油…適宜
◆作り方
❶じゃがいもはよく洗って皮つきのまま鍋に入れ、かぶるまで水を加えて火にかける。煮立ったら蓋をして弱火にし、やわらかくなるまで25~30分ゆでる。
❷ゆで上がったら熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて木べらでつぶし粗熱をとる。
❸きゅうりは2~3mm厚さの小口切りにしてボウルに入れ、分量の塩を全体にまぶして5~10分おき、出てきた水気をふきんなどに包んでよく絞る。
❹②にきゅうりを入れ、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてさっくりと混ぜ、味を調える。
❺器に盛り、好みで薄く削ったパルメザンチーズをのせて粗びきこしょうを振り、オリーブ油をかける。
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特集ページでは、ほかにも
いろいろなポテトサラダレシピをご紹介しています!
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@栗原はるみ「ゆとりの空間 」
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2023/4/28