大河内志保さんのインスタグラム写真 - (大河内志保Instagram)「真っ赤な苺ハニーゼリーレシピ【真っ赤な苺のハニーゼリー】今が旬の苺を使って苺を火入れしない赤い柔らかな寒天ゼリーです。植物性のイナアガー寒天は食物繊維が豊富で腸活にもなり火入れしない苺の赤い色はアントシアニンで抗酸化作用、ビタミンCが豊富です。苺とマヌカハニー（ハチミツでも可）の相性は抜群でレストランで出てくるようなデザートがお家でも簡単に出来ます。 <材料> イチゴ2パック（量はお好みで）入れ物の壁面の苺は別分量レモン汁大1 イナアガーA10g（又は寒天、ゼラチンでもOK袋の表記に従った分量で）てんさい糖50g（他の甘味材料でも可）マニカハニー大1と1/2 水400cc ※今回は卵豆腐の型1ℓの物を使いましたが、グラスやケーキの型などお好きな型でどうぞ <作り方> ①苺を洗い下手を取り水気を取りてんさい糖（お好みでの甘味料で大丈夫です）を満遍なく苺にまぶし一晩冷蔵庫へ ②赤い液と実をザルに空けて分けます。 ※ポイント、この赤いシロップが赤いゼリーになります！ ③イナアガーをお水に少しずつ泡立て器で混ぜてダマにならないように混ぜる ④、③を火にかけよく混ぜながら1分沸騰（箱の表示通りで）させて火を止めます。そこへレモン汁、苺のエキスを入れよく混ぜます ⑤1/4分の形に切った苺（水分は拭き取る）を入れ（丸ごとでも大丈夫です）少し粗熱が取れた ④を流し入れて、冷めたら冷蔵庫で冷やします。 🍓今回型の壁面に別で生の苺半分を貼り付けました。 ☆寒天は40℃で固まります。 ※型からお皿にスムーズに出したい場合には容器をお湯に少し浸けてからお皿にひっくり返すと取り出しやすいです。 ※イナアガーの液体は火を止めてから果汁を入れないと固まらない場合があります。 ※苺の量にもよりますが今回の容器は１ℓ入る容器で作りましたがお好みの容器やグラスなどでも良いです。大きな型で作る場合は果汁が染み出して型が崩れやすいのでお早めにお召し上がり下さい。ソースにマヌカハニーストロベリーを添えました。 #料亭の味を再現 #苺ゼリー #イナアガーA #植物性ゼリー #腸活 #マヌカハニー #志保レシピ @okouchi_shiho @honey_fusion_jp」4月30日 14時50分