小山進のインスタグラム(es_koyama) - 5月4日 11時30分

【ベイクドチーズケーキ】

クラシカルなビジュアルにレアな食感
時代を超えて愛されるチーズケーキ

ドイツ発祥と言われるケーゼ・クーヘン（ベイクドチーズケーキ）や、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、バスクチーズケーキ、アイスチーズケーキなど。
世の中に様々な味、食感、形、見た目のチーズケーキが溢れる中で、原点回帰ともいえる「ベイクドチーズケーキ」をポーションタイプにブラッシュアップ。
デンマーク産のクリームチーズと北海道産のクリームチーズを練り合わせ、見た目はクラシックでありながら新しさを感じる“レア感”を大切に火入れし、口どけなめらかな2種類（バニラ、ストロベリー）のベイクドチーズケーキを創り上げました。

●バニラ
なめらかな口どけとともに感じるのはマダガスカル産バニラの熟成感のある芳醇な甘い香り。生地に練り込んだラムレーズンの凝縮した甘味と酸味がクリームチーズの乳味感や旨味、バニラの香りを引き立てて。

●ストロベリー
フレッシュな苺をピューレ状にして２種のクリームチーズと合わせて創り上げた口どけなめらかな苺のチーズケーキに、食感や味わいのアクセントとして苺の甘酸っぱさをぎゅっと凝縮したドライ苺を練り込みました。

「比べる楽しさ」
そんなちょっとした、なんでもないような日常から、とびきりの楽しさを感じて頂きたく今年の夏のテーマとしました。

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