IKKO’S FILMSのインスタグラム(ikkos_films) - 5月28日 17時20分

リグーリア産のオリーブ
リグーリア産のアンチョビ
リグーリア産のオリーブオイルを使用した「バッカラ マンテカート」

要は鱈を使った料理だが「la Brianza」の奥野シェフによるバッカラ マンテカートがすこぶる旨い

オリーブオイルとふくよかな旨味に酸味、アンチョビの塩味、鱈の食感がこのうえない完璧なバランスを形成している

おそらくイタリア人よりも丁寧で綺麗な仕事だろう

#laBrianza #六本木ヒルズ #六本木 #イタリアン #リグーリア州

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