ヤミーさんのインスタグラム写真 - (ヤミーInstagram)「レシピあります📝 ふきの葉で“ふきのピーナッツみそ”にしたらめちゃくちゃ美味しかった！堀江家 @horiehiroko.sawako に行く度、お庭のふきをいただくので、そんなにふきとか料理したことなかったけど、家にある調味料と合わせて色々作ってみた。で、この“ふきピーみそ”がかなり気に入った！ 1週間くらい日持ちするごはんのお供です🍚 材料:作りやすい分量ふきの葉　10枚(約100g) 重曹　小1 ごま油　大2 酒　大2 みりん　大2 しょうゆ　大2 ピーナッツバターチャンク　大8 酢　小1 一味入れてピリ辛も⭕️ 作り方: ①たっぷりの湯に重曹を入れてふきの葉を2〜3分、柔らかくなるまで茹でる。水にとって2〜3回取り換えたら水に漬けて1晩アク抜き ②ビリビリに破いてギュッと絞ってみじん切り ③ごま油でしんなりするまで炒めたら、他の調味料を全部入れてねっとりするまで加熱。出来上がり♪ ☝️ふきの葉をビリビリに破くのは、葉っぱが大きくてみじん切りしにくいから。先に破いとくとラクとひろこ先生に教えていただき実践。 ☝️重曹はベーキングパウダー大さじ1でも。それも無ければ、何度かお湯を変えて茹でる方法でもok。葉っぱの方が香りも味も強いので、ちょっとやそっとでは味が薄くならないから大丈夫 * 思いの外美味しくて、作っては配り作っては配り。お酒のアテにしてくれたり、焼きおにぎり、お弁当のおかず、豆腐の薬味、厚揚げに塗って焼いたり。色々な食べ方で楽しんでもらえたみたい😊 厚揚げとの組み合わせ超お気に入り！ “ふき”というとクキ(葉柄)の方しか食べてなかったので、葉っぱがこんなに香り良くて美味しいとは知らなかった！クキは山からもらったワラビと一緒にめんつゆ漬け。とりあえず漬けといて、何にするかは後から考える作戦。 #ふきピー味噌 #ふきピーみそ #ふきの葉味噌 #ふきの葉レシピ #ふきレシピ #春の味覚 #世田谷産ふき #ヤミーレシピ #ヤミーの保存食作り修行」5月31日 13時02分