TBS「ジョブチューン」さんのインスタグラム写真 - (TBS「ジョブチューン」Instagram)「超一流料理人の絶品レシピ🍝 ～「あえるパスタソース　カルボナーラ濃厚チーズ仕立て」編～「カルボナーラ」をアレンジした「トスカーナ風　鶏レバーのカルボナーラ」　イタリア三つ星店出身 #恵比寿　マンマルイーザステーブルピエトロ・アンドロゾーニ考案！ ⬇️レシピはこちら＜材料＞　1人分・キユーピー　あえるパスタソースカルボナーラ…1袋（70g）・パスタ（1.9㎜）…80g ・パルミジャーノチーズ…適量・セージ（フレッシュ）…5枚・鶏レバー…60g ・塩…少々・粗挽き黒コショウ…少々・小麦粉…適量・オリーブオイル…適量・バター…5g ・セージ（フレッシュ）…適量・ウイスキー…30cc ・ケッパー…小さじ1/2 ・塩…少々・粗挽き黒コショウ…少々＜作り方＞ ①沸騰したお湯（2ℓ）に塩（20g）、　パスタを入れ、表示時間通りゆでる ②フライパンにパルミジャーノチーズを丸く広げ、　両面カリッとなるまで焼く　セージ（5枚）は素揚げする ③鶏レバーに塩、黒コショウをして小麦粉をまぶし、　オリーブオイルをひいたフライパンで　両面焼き、セージ（適量）を加えて軽く焼いたら　フライパンから取り出し、3mm幅にスライスする ④フライパンにバターとオリーブオイルをひき、　③を炒め、ウイスキーを加えてフランベする　ケッパーを加え、カルボナーラソース、　パスタのゆで汁（適量）を加えてソースをのばし、　塩コショウで味をととのえ、　①のパスタとパルミジャーノチーズ（少々）を加えて　混ぜ合わせたら器に盛り、②のチーズを割ってのせ、　素揚げしたセージをトッピングして完成 #ジョブチューン #パスタソースアレンジ #カルボナーラ #アレンジレシピ #トスカーナ #レバー #ウイスキー #フランベ #イタリアン #アレンジ」6月3日 21時01分