TBS「ジョブチューン」のインスタグラム(jobtune_tbs) - 6月3日 21時02分
超一流料理人の絶品レシピ🍝
~「あえるパスタソース カルボナーラ
濃厚チーズ仕立て」編~
「カルボナーラ」をアレンジした
「ハイパー濃厚カルボナーラ 」
パスタ世界大会初代王者
山田剛嗣 考案!
⬇️レシピはこちら
<材料> 2人分
・キユーピー
あえるパスタソース カルボナーラ…2袋(70g×2)
【A】 ・絹ごし豆腐…150g
・ピーナッツバター…60g
・パルミジャーノチーズ…30g
・塩…小さじ1/2
・ホイップクリーム…50g
・パスタ(リガトーニ)…160g
・食パン(サンドイッチ用・12枚切り)…2枚
【B】・粗挽き黒コショウ…少々
・パプリカパウダー…小さじ1/2
・チリパウダー…小さじ1/2
・ガーリックパウダー…小さじ1/2
・塩…少々
・オリーブオイル…大さじ1.5
・ティーバッグ…2袋
・アボカド…1/2個
・マスカルポーネチーズ…30g
・塩…少々
・粗挽き黒コショウ…少々
・パルミジャーノチーズ…適量
<作り方>
①水気を切った豆腐と【A】をミキサーにかけ、
ホイップクリームを加えて軽く混ぜ合わせる
②沸騰したお湯(2ℓ)に塩(15g)、
パスタを入れ、表示時間通りゆでる
③食パンを麺棒で薄く伸ばしたら縦3等分にカットし、
【B】のスパイスを混ぜ合わせたものをパンにまぶす
フライパンにオリーブオイルをひき、
パンを両面カリカリになるまで
しっかり焼いたらキッチンペーパーにのせ、
余分な油をきる
④フライパンにアルミホイルを敷き、
ティーバッグの中の茶葉を広げ、
網を置き③を並べてふたをし、
中火にかけて煙が出始めたら火を止め、
3分程度スモークする
⑤フライパンに①のソース、
②のパスタを入れて加熱しながら絡ませたら器に盛り
カルボナーラソースをかけ、
④のフェイクベーコンを割ってのせる
⑥アボカド、マスカルポーネチーズ、
塩をミキサーにかけたら⑤に盛りつけ、
黒コショウとパルミジャーノチーズをふりかけて完成
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2023/6/3