梅津有希子さんのインスタグラム写真 - (梅津有希子Instagram)「だし生活を始めて10年。だしのおいしさを最大限に生かしたいので、使う調味料はすっかりシンプルに。もっぱらお醤油とお塩ばかりで、おいしい醤油と塩を探すのが楽しい。海のある街に行くと、いつも地元の塩を買って帰ってくるし、道の駅に行くと、地元のお醤油をチェックするのがライフワーク。赤いキャップの濃口醤油は、料理家の有元葉子さんが愛用してるイゲタ醤油。先日、田園調布の有元さんのお店で購入。これから開けるところ。黒いキャップの薄口醤油は、兵庫県の大徳醤油。だしポトフなど、色をつけたくない料理に愛用中。これは何度もリピートしていて、めちゃくちゃおいしい。無印良品の「丸大豆醤油　うすくち」もこの大徳醤油製。小瓶で売ってるので、まずは無印で試してみるのもいいかも。あちこちで売ってて買いやすいしね😊 だしさえあれば、料理はぐっとシンプルになる。シンプルな料理とは，わたしの場合、お醤油か塩で適当に味付けするってこと。これだけで十分。ほんとうにおいしい。だし生活、調味料探しも楽しいよ😀 #おうちごはん #だし #だし生活 #出汁 #醤油 #大徳醤油 #イゲタ醤油 #調味料 #塩」6月5日 16時17分