偕成社さんのインスタグラム写真 - (偕成社Instagram)「【編集部だより】台所で、今すぐできる！　自由研究におすすめ、料理で科学実験！「キッチンラボ　どうしてそうなる？　実験レシピ」（露久保美夏　著）は料理をしながら科学を学べるシリーズ。今回は編集者が「手作りストリングチーズ」（手でさけるチーズ）を実際に家でつくったようすを紹介します☺️ ------------------- 「手作りストリングチーズ」のレシピ🌟 【材料】・モッツァレラチーズ　100g★ 【道具】・温度計・軍手・ゴムてぶくろ ★「台所で、今すぐできる」をうたっていましたが、モッツァレラチーズが冷蔵庫に常備されているおうちはめったにないですね……。でも、モッツァレラだけ買いに行けばできる実験です！【作り方】 1 モッツァレラチーズを2㎝角に切る。 2 軍手の上から、ゴムてぶくろをはめる（熱くなるので、てぶくろを二重に！）。 3 大きめのなべで水をあたためる。温度計ではかって80℃くらいになったら火をとめ、チーズをいれる（温度計がない場合、「80℃のお湯の作り方」を調べてやってみる手もあります！）。 4 チーズがやわらかくなってきたら、ひとつにまとめる。 5 チーズを湯からだして、ちぎれないように「びよーん」とのばす（おもしろいです！）。 6 チーズを2つ折りにして、またのばす。冷えてのびにくくなったら湯につけてやわらかくし、くりかえす（同じ方向にのばさないと、さけるチーズにならないので、注意！）。 7 10回くらいくりかえすと、細いすじがたくさんできてくる。 8 ボウルに水をいれ、チーズをつけて冷やす。 9 冷えたらさいて食べる。まずはそのまま味わってみてください。そのあと、塩をつけて食べるのも良し。食感、味、どうですか？ ------------------- 編集者の小学2年生の子どもは「もう1回作りたい！」「チーズだいすき！」「おもしろい！」と何回もつくったそうです☺️ 「キッチンラボ」の特徴は、レシピだけではなく「どうしてこうなるのか？」を科学的な視点でしっかりと解説してくれること。「手作りストリングチーズ」では、チーズがのびる仕組みに迫ります。また豊富な実験写真でわかりやすいのもおすすめポイントです。夏休みの自由研究にぜひご活用ください！ #編集部だより #キッチンラボどうしてそうなる？実験レシピ #露久保美夏 #科学で料理 #自由研究 #夏休み #偕成社 #kaiseisha #公式アカウント #児童書」6月14日 12時00分