五十嵐ゆかりのインスタグラム(yukari_igarashi) - 8月8日 16時59分

この夏何度も作ってる。焼いて漬けるだけで簡単すごく美味しい。

白だし：酢＝1:1に少しの砂糖と生姜を入れたこの漬け汁があるとナスいくらでも食べられそうなの作れます。冷やして食べると最高に美味しい。

ごま油大1強めの中火で熱し、ナス3本を焼く。保存容器に水100ml、白だし・酢各大2、砂糖・おろし生姜各小1/2入れて混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫へなすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れてからさらに縦3等分に切り、水にさらしてから水気を切ってから使用します🍆

冷やし時間は2時間が目安。食べるときに塩気薄く感じたら表面に軽く塩ふると美味しいです。

レンジで作る場合はなすを耐熱ボウルにいれ、ごま油を絡めてふんわりラップし、600w5分程を目安にチンして火を通してから着けます。

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