チンザノ Cinzanoさんのインスタグラム動画 - (チンザノ CinzanoInstagram)「北イタリアのチンザノスパークリングワインに合わせた最高のイタリア料理を作りました🍾🇮🇹 詳しい動画の詳細はYouTubeファビオ飯で検索してみてくださいね✨ 【真鰯と玉ねぎのヴェネト風酢漬け】 ※イタリアの南蛮漬けのイメージです材料真鰯　6本玉ねぎ　鰯に対して倍量レーズン　35g 松の実　20g 白ワインビネガー　150cc 塩　3g きび砂糖　20g ローリエ　3枚 EXオリーブオイル　大1 揚げ油　適量打ち粉　適量作り方【鰯の下処理】 ①鰯を手開きし中骨を抜き、小骨を骨抜きで抜いておく。【マリネ液】 ②フライパンを熱しオリーブオイルを加え、繊維にそってスライスした玉ねぎと塩、ローリエを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。 ③別フライパンで松の実を炒って香ばしい色をつけておく。 ④レーズンを加え加熱し膨らんできたら白ワインビネガーときび砂糖、炒った松の実を加え沸かし、玉ねぎが顔出すくらいまで加熱し火を切り容器に移し冷ましておく。【仕上げ】 ①鰯に軽く塩と白胡椒をし打ち粉をまぶし180°の油でこんがりと揚げバットで油をしっかりと切りマリネ液に漬け完成です。 Sardines and onions pickled in vinegar, Veneto style. Ingredients 6 sardines Onions (double the amount of sardines) 35 g raisins 20 g pine nuts 150 ct white wine vinegar 3 g salt 20 g cane sugar 3 bay leaves 1 tbsp EX olive oil oil for frying Flour to taste Preparation method Preparation of sardines (1) Open the sardines by hand and remove the inside bones, then remove the small bones using a boner. Marinade (2) Heat a frying pan, add olive oil, add onions sliced along the fibres, salt and bay leaf and fry until the onions are soft. (3) In a separate frying pan, fry the pine nuts to give them a fragrant colour. Add the raisins and heat until they begin to puff up, then add the white wine vinegar, millet sugar and roasted pine nuts, bring to the boil and cook until the onions begin to show. Finishing touches (1) Lightly season the sardines with salt and white pepper, dust with flour, deep-fry in oil at 180°, drain off the oil and marinate in the marinade. Translated with www.DeepL.com/Translator (free version) #prosecco #proseccotime #cinzano #チンザノ #イタリア料理 #イタリアン #イタリア料理好きな人と繋がりたい #プロセッコ」9月11日 18時00分