チンザノ Cinzanoのインスタグラム(cinzano.jp) - 10月26日 18時13分
【ハロウィンらしいダークカラー🖤絶品イカ墨パスタレシピ】
来週はいよいよハロウィンですね🎃!
今回ご紹介するレシピは、ハロウィンパーティの主役にピッタリ🦇
赤いトマトソースが映える秋風味のイカ墨パスタです🍝
リンゴや洋梨を想わせる香りと心地よい余韻が続く #プロセッコ は、
ニンニクの効いたシーフードのお料理とも相性抜群ですよ👌
ハロウィンパーティのスターターは、ぜひ #チンザノ スパークリングワインで🍾
■Ingredient
イカ墨のパスタ
乾燥ポルチーニ茸
ニンニク
玉ねぎ
オリーブオイル
白ワイン
ホールトマト缶
塩・砂糖
パルミジャーノレッジャーノ
お好みで蜂蜜
■Recipe
①乾燥ポルチーニ茸10gをたっぷりの水で戻し、戻した水をキッチンペーパーで漉して、残しておきます。
②戻したポルチーニ茸をみじん切りにします。
③ニンニク1片と玉ねぎ1/4個をみじん切りにして、オリーブオイルと一緒に鍋で中火で熱して香りを出します。
④ ②のポルチーニ茸を入れてさっと炒めたら、白ワイン50ml、戻した水、ミキサーで潰したホールトマト缶1缶分を入れます。
⑤塩、砂糖を各小さじ1入れて弱火で30分くらい煮込みます。
⑥煮込んだら味を整えます(トマトの酸味が強い場合は蜂蜜などを足してください)。
⑦イカ墨のパスタを茹でて、⑥のトマトソース、削ったパルミジャーノレッジャーノ、オリーブオイルをかけてよく和えて完成です。
ポルチーニ茸とニンニクで旨味たっぷりのトマトソース🍅
美味しさが詰まった香りは、食欲の秋にぴったりですね🍄
🥂CIN CIN🥂
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2023/10/26