オリーブオイルライフさんのインスタグラム写真 - (オリーブオイルライフInstagram)「【れんこん入りお月見団子つくね】こんにちは。薦田富美子です。毎年お月見には団子を作って、家族で行事を楽しんでいます。今年はれんこん入りお月見団子つくねにすることに！つくねをお月見団子に見立てて作れば、モリモリ食べてくれること間違いなし！歯応えのあるみじん切りのれんこんと、すりおろしが入って食感の違いを楽しめます。《材料　4人分　調理時間30分》鶏むねひき肉 300g （a）塩小さじ1/2 （a）片栗粉大さじ1と２/3 生しいたけ　　　　　　　1枚れんこん 80g 長ねぎみじん切り 10g おろししょうが小さじ1/2 オリーブオイル約大さじ2 （b）水 100ml （b）砂糖大さじ1と1/2 （b）しょうゆ大さじ2 （b）片栗粉大さじ1 卵黄 1個添え野菜（にんじん・ゆでおくら・輪切りれんこん）　適宜《作り方》 ① れんこんは半分をみじん切り、半分をすりおろして汁けを軽くきる。 ② しいたけは軸をとり、飾り切りにする。軸と切りとった部分はみじん切りにする。 ③ 鶏ひき肉に（a）を加えてよく混ぜ、粘り気が出てきたら①②とねぎとしょうがを加えて、さらによく混ぜる。 ④ 手のひらにオリーブオイルを少量たらし、③を約30gとって丸める。フライパンに並べて片面5分ずつ、弱〜中火でじっくり中まで火を通す。ひっくり返すとき、なるべくつぶさないように厚みをつけたまま返す。サイドも丸くなるように転がしながら焼く。 ⑤ 添え野菜とともに皿に④を盛りつける。 ⑥ （b）を小鍋に入れてよく混ぜてから火をつける。中〜弱火でたえず混ぜながら加熱する。とろみがついて透明になったら火からおろし、⑥にかける。一番上に卵黄を落とす。しいたけの軸のみじん切りは鶏ひき肉の水分を吸ってくれます。飾り切りしたしいたけは、つくねを焼いた後のフライパンで焼いて添え野菜に。水分が多くて丸めにくい場合は、片栗粉の量を増やしてください。つくねを丸めるときは、そのつど手のひらにオリーブオイルをつけるとキレイに形作ることができます。仲秋の名月にお月見団子つくねで、農作物の収穫に感謝し、来年の豊作を祈願してみませんか？とろ〜り黄身と、みたらしタレを合わせてお召し上がりください。＃中秋の名月　＃お月見つくね　＃お月見ごはん　＃つくね　＃お月見団子つくね #おいしい #料理 #クッキングラム #デリスタグラマー #レシピ #おうちごはん #いただきます #oliveoillife #food #yammy #recipes #foodpic #yummyfood #cooking #instafood #homemadefood」9月28日 12時00分