FAR YEAST BREWINGさんのインスタグラム写真 - (FAR YEAST BREWINGInstagram)「. ——————————— Off Trail – Azeotrope HOP Authenticity Beer Distilled Gin ——————————— Far Yeast Distilling Projectが手がけるイノベーティブな蒸留酒造りに挑戦するブランド「Off Trail – Azeotrope」から、久しぶりにNew Potプロダクトのご案内です。品目：リキュール原材料：国内製造（スピリッツ）アルコール度：47.0% 副原料：北杜市産ホップ(毬花、蔦、葉)、Idaho7 今回は、ビールの原料であるホップにフォーカス。ロスとなってしまった自社のビールを蒸留し、ホップをボタニカルに使用したBeer Distilled Gin（ビアディスティルドジン）です。 近年ビール造りで注目されているホップの「香気成分の抽出」について研究・挑戦を重ねている当社ならではの知見を活かし、「原酒となったビールに含まれるホップフレーバーの抽出」「ボタニカルとして添加したホップアロマの抽出」という２つのアプローチでホップの香りを引き出しました。ロスビールを山梨県小菅村の源流醸造所内にある単式蒸留器で２回蒸留したニュートラルな原酒をベースにすることで、ホップのキャラクターを前面に押し出しました。原酒はより良質な部分のみを取り出すミドルカットを行い、これまで以上に酒質を向上させています。 ホップは山梨県北杜市産のフレッシュホップとアメリカンホップをブレンド。フレッシュホップは毬花だけでなく、グラッシー感（草のような香り）を表現するための蔦や葉も少量使用しました。アメリカンホップは、パパイヤやオレンジのような香りをもたらすIdaho7（アイダホ7）を使用。まさに「ビールと蒸留酒のクロスオーバー」というブランドコンセプトを体現したプロダクトです。本日より公式Web Storeで販売開始。詳しくはプロフィールURLからご覧ください。 #azeortope #offtrail #offtrailazeotrope #faryeastbrewing #sprit #gin #craftgin #クラフトジン #maltgin #beerdistilledgin #hopauthenticity」10月3日 13時07分