職人.comさんのインスタグラム写真 - (職人.comInstagram)「【中村銅器製作所のアルミパンが加わりました】レストランの厨房で使われるアルミのフライパン。吊り下げられた銀色のフライパン、ソースにパスタを絡める鮮やかな手付きに憧れを抱いたことはありませんか？「パスタにはアルミのフライパン」、プロがそう太鼓判を押すのには理由があります。アルミは熱伝導に優れており、火力調整によるフライパンの温度の上げ下げをしやすい素材。弱火でにんにくの香りをオリーブオイルに移したり、強火で一気に水分を飛ばしたりと、火力の変化を素早く食材に伝えるのに適しています。また、茹で汁やワインを加えたときに蒸発させやすく、パスタソースの濃度調整に優れていること。そして、銀色の鍋肌は調理中の食材の色の変化を見やすいというメリットが挙げられます。※デメリットは高温に弱く食材がくっつきやすい点です。軽量で扱いやすいアルミパンは、東京の下町で4代にわたってお鍋やフライパンを作られている中村銅器製作所によるもの。1～2人前のパスタに、ぜひ使い勝手の良さを体感してみてください。中村銅器製作所　アルミパン https://www.shokunin.com/jp/nakamuradouki/fryingpan.html @shokunincom #職人ドットコム #京都市 #上京区 #中京区 #西陣 #キッチン用品 #調理道具 #調理器具 #料理道具 #台所道具 #手仕事 #暮らしの道具 #暮らしを楽しむ #工芸品 #民芸 #民藝 #器のある暮らし #焼き物 #生活工芸 #中村銅器 #中村銅器製作所 #アルミパン #アルミフライパン #パスタパン #パスタ用 #パスタ専用 #パスタ用フライパン #パスタ専用フライパン #パスタ作り #スパゲッティ用」10月6日 15時35分