ぴーきちのインスタグラム(pikichidesuyo) - 10月15日 19時23分

仕事終わりに魚おつまみ5品作ってみました✨

レシピ本第二弾「おつかれごはん おかわり」作っちゃいました！
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【サーモンとクリームチーズの塩昆布あえ】
〈材料〉
サーモン（刺身用）150g
クリームチーズ30g
カイワレ大根1パック
A
塩昆布10g
ごま油大さじ1
白いりごま適量

〈作り方〉
①サーモンとカイワレは食べやすい大きさに切る。クリームチーズは1cm角に切る。
②ボウルに①とAをあえる。

【かつおのにんにくしょうゆ漬け】
〈材料〉
かつおのたたき100g
白いりごま適量
小ねぎ（小口切り）適量
卵黄1個
A
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
お酒大さじ1
おろしにんにく小さじ1/2

〈作り方〉
①ボウルにカツオとAを入れて冷蔵庫に30分置く。
②器に盛り付けて卵黄を乗せる。ネギとごまを散らす。

【めがじきのニラもやし炒め】
〈材料〉
めかじき2切れ
にら （5cm幅にざく切り）1束
もやし100g
にんにく（みじん切り ）1片分
しょうが（みじん切り）1片分
片栗粉適量
赤唐辛子（輪切り）適量
白いりごま適量
A
しょうゆ 大さじ1
酒小さじ1
みりん小さじ1
B
しょうゆ大さじ2
お酒大さじ1
オイスターソース小さじ1
砂糖小さじ1

〈作り方〉
①めかじきは一口大に切り、Aに10分漬け込み、水気を切って片栗粉をまぶす。
②フライパンに油を熱して、①を7割適度に火を通して取り出す。
③フライパンに油を足して、にんにくと生姜を炒める。
④香りが立ったら、赤唐辛子/もやし/ニラを炒める。かじきを戻り入れ、Bを加えて絡める。
⑤器に盛り付けて、ごまをふる。

【マグロの唐揚げ】
〈材料〉
マグロ（刺し身)150g
塩少々
片栗粉適量
大葉適量
レモンorすだち
Ａ
しょうゆ大さじ1.5
お酒小さじ1
みりん大さじ1
おろししょうが小さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2

〈作り方〉
①マグロに塩をふって5分おき、水気をふき取り、食べやすい大きさに切る。袋にマグロとＡを入れて15分置く。
② マグロに片栗粉をまぶし、170〜180°Cに熱した揚げ油でカラッと揚げる。
③器に盛り、大葉とすだちを添える。

【さんま缶炊き込みご飯】
〈材料〉
米2合
さんま蒲焼き缶1缶
しめじ1/2パック
まいたけ1/2パック
ごぼう1/4本
生姜（せん切り）適量
小ネギ（小口切り）適量
Ａ
水350ml
和風だしの素小さじ1
しょうゆ大さじ1
お酒大さじ1
みりん大さじ1
塩小さじ1

〈作り方〉
①米は研ぎ、水に30分浸して水を切る。
②ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにする。きのこは手で割く。
③炊飯釜に米を入れてAを入れる。
きのこ/ごぼう/さんま缶の中身を加えて炊飯する。
④器に盛り、ネギと生姜を乗せる。

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