大橋直誉さんのインスタグラム写真 - (大橋直誉Instagram)「「死ぬ前に食べたいもの」って話食べたいものが「どれほど旨いか」より「この人の料理が食べたい」って軸があると思っててそれは、お母さんの料理でも、行きつけの親父の中華でも、おばあちゃんが窯で焼いた「かぼちゃとニシンのパイ」でも(わたし、このパイ嫌いなのよね) 🙋‍♂️死ぬ前に食べたいものと聞かれたら「ソータ君が作ったコース」と言ってて会ってから14年も経ってしまい、お互い業界に残ってるだけでありがたい気もするしまだ出会ってないスーパーイケてる旨旨の料理人の料理よりも、ソータくんの料理がもしか美味しくないとしても食べられたら満足だよなと。ん？なにが言いたいって？ MAISON最高だったって話。」10月18日 12時52分