journaleatripのインスタグラム(eatripjournal) - 11月15日 09時23分

spring chrysanthemum

雲仙からの冬野菜が箱一杯に届く。
春菊の束は葉がまだ柔らかくそのまま定番の柿と合わせた生サラダ、白和えにして頂く、後はペーストにする。

香りが良いのですぐ使い切るようにする。
レストランでお出ししているペーストの装い使用とは違いスープやら魚やら蒸し野菜やらにボンボンつける。

小さい頃はお鍋の具材の
クタクタの春菊が何よりも苦手で鼻を摘んで目尻に涙を溜めて呑み込んだのに...。

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