SAYUKIのインスタグラム(sayukisvoice) - 11月18日 23時17分

まだきのこに興味津々なjくんのために、トリュフのリゾットに挑戦。
トリュフは小瓶に3つ入って1000円ほどだったので意外とお手頃に手に入りました！

トリュフリゾット
<材料 4〜5人分　30分>
米2合
きのこ色々200g
玉ねぎ小半分
ニンニク1片
パルメザンチーズ50g
黒トリュフ　少々
イタリアンパセリ
オリーブオイル大さじ1
白ワイン30cc
ブイヨン600cc
バター　30g
塩　少々

1.ニンニクをみじん切り、玉ねぎをみじん切り、きのこをスライスしておく。
2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りがしてきたらきのこ類を入れて炒める。軽く火が通ったらバットなどにうつしておく。
3.別の鍋にバターを15g溶かし、玉ねぎを炒め、米を入れて炒める。
4.白ワインを入れアルコールが飛んだらブイヨン500ccを入れて18分タイマーをつける。
5.焦げないよう時々混ぜながら煮る。水分が少なくなって来たら残りの100ccを足す。
6.残り3.4分くらいできのこを入れ、塩で味を整える。最後に火を止めバター15g、パルメザンチーズとパセリを入れて混ぜ合わせる。
7.トリュフのスライス、チーズ、パセリをトッピングして出来上がり！

意外と簡単に本格的なレストランの味！
試してみてねー😃💕

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