北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【大人のためのスイーツ】　ちょっぴりかためが今の気分。ほんのり苦い「カラメルプリン」 - - - - - - - - - - - - - - - - - 寒い夜には、スイーツが恋しくなります。もうそろそろバレンタインもありますし、休日はスイーツ作りしませんか。かための食感がどこか喫茶店の味を思い起こさせる「カラメルプリン」を料理家・中川たまさんに教わりました。 ————————————————— ケーキのように切り分けてほろ苦い大人のカラメルプリン ————————————————— 【材料】（18cmのパウンド型1台分）・卵…5個（全卵4個、卵黄1個分）・砂糖…60g ・牛乳…400ml カラメル用・砂糖…50g ・水…大さじ1 仕上げ・ブランデー…適量【下準備】・卵は1個分を卵黄のみに分けておく。・ポットなどでお湯を多めに沸かしておく（カラメル作りと湯煎焼き※の際に使用します） ※オーブンの天板に型をのせた状態でお湯をはり、蒸し焼きにすること。プリンやチーズケーキをしっとり焼き上げたい時に行います。【作り方】 ❶カラメルを作る -1.小鍋にカラメルの材料を入れ、強めの中火にかける -2.次第に煙がでて、濃いめの茶色に色づいてくるまで混ぜずにおく -3.全体が濃い茶色になったら、熱湯大さじ1（分量外）を加え、鍋を回して全体になじませる -4.熱いうちに型へ流し込み、冷蔵庫で冷ます ❷プリン液を作る -1.ボウルに全卵、卵黄、砂糖を加えてよく混ぜる -2.沸騰する手前まで温めた牛乳を加え、さらに混ぜ -3.ざるで濾しながら、❶の型に流し込む ❸オーブンで湯煎焼きにする -1.キッチンペーパーで表面の泡を取り除く -2.150度に予熱したオーブンへ。 -3.天板にたっぷりお湯を注ぎ、40分ほど湯煎焼きする。 -4.竹串をさして、液がついてこなければ焼き上がりです。 ❹冷蔵庫でしっかり冷やしてから、型から外す -1.型の四隅にナイフを入れ、プリンの上面をスプーンの背などで押す -2.型を逆さにして皿にのせ、そっと持ち上げて外す . 中川さん：「仕上げにブランデーをかけると、より大人向けの味わいになります。もしもあれば、バニラビーンズ1/2本ほどをブランデーに浸しておくと、風味豊かになりますよ。カラメル液を作るときは、思いきってしっかり焦がしてしまって大丈夫。ほろ苦さがしっかりある方が、プリンの味にコクがでます」 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - . #food#デザート#スイーツ#プリン#カラメルプリン#お菓子#バレンタイン#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」11月19日 7時00分