白鶴酒造株式会社さんのインスタグラム写真 - (白鶴酒造株式会社Instagram)「🦀 【最高に美味い】香住ガニの極上カニボナーラ！ JF、プライドフィッシュとのコラボ！🐟 今回は兵庫が誇る香住ガニ！近畿圏で唯一、兵庫県但馬の香住港だけで水揚げされているベニズワイガニを「香住ガニ」とブランド化しています。抜群の鮮度の良さに加え、茹でると甘みが強く、殻は柔らかく身ばなれの良い食べやすさが自慢です。この最高に甘いカニを最高に美味いカルボナーラ、つまり、「カニボナーラ」に仕上げました。名前は洒落ですが、味は洒落にならない旨さです！ぜひ皆さんもお試しあれ！ ◆PRIDE FISH「兵庫県香住ガニ」 https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1470119087 ◆合わせたお酒「白鶴ブラン」 https://www.hakutsuru.co.jp/product/sake/ryutsu/blanc_720.html 【若狭ぐじの鱗焼き／レシピ】 ◆材料・香住ガニ（100g）・スパゲッティーニ（80g）・カニ味噌（15g）・ニンニク（1かけ）・生クリーム（50cc）・卵黄（1個）・コニャック（15cc）・白ワイン（30cc）・黒胡椒（適量）・パルメザンチーズ（20g）・イタリアンパセリ（適量） ◆作り方 1）フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクをいれ香りを出していく。ニンニクに火が通ったら、カニの半分量、カニ味噌をいれ、香ばしくソテーしていく。 2）カニが香りよくいたまったら、コニャック、白ワインをいれアルコールをとばし、茹で汁で味を整える、黒胡椒をたっぷりと挽き、アルデンテに茹でたパスタを加えてソースと合わせていく。ここで生クリーム、パルメザンチーズを入れあわせる。 3）軽く熱を加えたら、卵黄をいれ混ぜ合わせとろみをつけていく。 4）盛り付け、仕上げたパスタを盛り付け、ほぐしたカニを乗せイタリアンパセリ、黒胡椒をかけ完成。 #白鶴 #さかなの日 #さかな料理部」11月22日 11時00分