北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【おかずグラタン】コチュジャンが決め手。甘辛い味にごはんがすすむ「韓国風さつまいもグラタン」 . - - - - - - - - - - - - あつあつとろり、グラタンのおいしい季節です。今回は日々の献立に重宝する、ごはんやパンにも合う「おかずグラタン」を料理家の瀬戸口しおりさんに教わりました。本日は旬のさつまいもを使ったグラタン。豚こま肉と、味付けはなんと「コチュジャン」で。コクのある味付けでごはんが進む、新感覚のレシピです。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - お芋の甘みにピリッとコチュジャン「豚こまとさつまいもの韓国風グラタン」 - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（2〜3人分）】さつまいも…150g（小1本または大1/2本）豚こま切れ肉…120g チーズ…適量コチュジャン…大さじ1/2 しょうゆ、油、砂糖…各小さじ1 ＜ホワイトソース＞牛乳…350ml 薄力粉…大さじ1と1/4 有塩バター…15g 塩…ひとつまみ【作り方】 ❶ ホワイトソースを作る鍋にバターを入れて中弱火にかけ、バターが溶けたら薄力粉を加え、へらで練る。全体になじんだら弱火にし、牛乳を少しずつ加えながら混ぜていく。牛乳を加え終わったら、弱火のまま15分ほど火を通す。時々、焦げ付かないようへらで鍋の底をかき混ぜる。 ❷材料の下ごしらえさつまいもは1.5cm幅のいちょう切りにして、 5分ほど水にさらしてアクをとってからラップをふわりとかけ、電子レンジ（600W）に3分ほどかけて火を通す。豚肉は好みで食べやすい大きさに切る。 ❸炒めるフライパンに油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらさつまいもを加え、砂糖、しょうゆ、コチュジャンの順に加えて炒める。豚肉に火が通り、全体に調味料がなじんだら火を止める。 ❹オーブンで焼く耐熱皿に3を盛り、1のホワイトソースをかけ、チーズをたっぷりのせる。 220度に予熱したオーブンで15分ほど焼けばできあがり。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - ■ 瀬戸口さん：�「韓国の『チーズタッカルビ』という料理の味付けをイメージして作りました。ここに炒めた長ねぎを加えてもおいしいですよ」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - ほくほく甘いさつまいもとコチュジャンは、甘塩っぱい味好きにはたまらない組み合わせ！そこにクリーミーなホワイトソースとチーズがたっぷり合わさって。ごはんに絡めてドリアのようにいただくと、いくらでも食べられそうなおいしさでした。ホワイトソースがまろやかなので、辛いのが苦手な方でも食べやすい味です。 #food#foodstagram#レシピ#晩ごはん#夕飯#ディナー#グラタン#さつまいもグラタン#さつまいも#韓国#料理#瀬戸口しおりさん#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」11月28日 17時25分