北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【かたまり肉でごちそう】フライパンひとつで完成！鶏もも肉の「ハニーマスタード焼き」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - - クリスマスからお正月まで。慌ただしいこの時期の食卓には「かたまり肉」料理がおすすめです。焼くだけ、煮るだけで手軽にごちそう感があり、コスパもばつぐん。この時期に嬉しい肉レシピを、料理家の今井真実（いまいまみ）さんに教わりました。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 大人も子供も好きな味！フライパンひとつで「ハニーマスタードチキン」 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（2人分）】鶏もも肉…2枚（約500g）塩…小さじ1/2 オリーブオイル…小さじ2 しょうゆ、粒マスタード、はちみつ、白ワイン…各大さじ1 にんにく（すりおろし）…1片（付け合わせ野菜）れんこん…1節（約200g）赤玉ねぎ（なければ玉ねぎ）…1個【下準備】・鶏もも肉は調理の30分前に冷蔵庫から出し、身からはみ出した余分な皮を包丁で取り除く。塩を全体にまぶして5分ほどおき、キッチンペーパーで出てきた水分を拭く。・れんこんはよく洗い皮のままくし切り、赤玉ねぎは皮をむいて縦4等分に切る。【作り方】 ❶フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を並べる。鶏肉の両面にまんべんなく油がつくよう、裏返しながらなじませる。 ❷ 鶏肉の皮目を下にして火をつけ、鶏肉のすきまにれんこんを並べる。ふんわりとアルミホイルを被せ、弱めの中火で11分、じっくりと焼く。 ❸皮目に焦げ目がついたら裏返し、ふたたびアルミホイルを被せて4分蒸し焼きにする。焼き上がったら鶏肉、れんこんを一旦取り出し、フライパンに残った汁は鶏肉にかけておく。 ❹ハニーマスタードソースを作る。フライパンに残った焦げをこそぎ、そこにしょうゆ、粒マスタード、はちみつ、白ワイン、にんにくのすりおろし、赤玉ねぎを加えて弱火にかける。 ❺玉ねぎに好みの具合まで火が通ったら、フライパンに鶏肉をもどし、ソースを全体にからめる。 3のれんこんと共にお皿に盛り付けて、できあがり。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 今井さん：「赤玉ねぎは、シャキッとした食感が残る程度に仕上げるのがおすすめ。鶏肉の味付けが濃厚なので、口休めにサラダ感覚で食べるとが口内がさっぱりします。鶏もも肉の分量（1人1枚）は少し多めに感じるかもしれませんが、焼くと身が縮むので、意外とペロリといけてしまいます。もしくは、ひと口大に切ってから調理して、 2〜3人でシェアして頂くのもいいかもしれません」 . #food#foodstagram#レシピ#夕食#夕ご飯#レシピ#クリスマス#パーティー#ホームパーティー#料理#肉料理#チキン#簡単レシピ#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」11月29日 17時01分