maiのインスタグラム(michoumama) - 12月28日 20時46分

12月28日(日)

おせち作り、その一♪
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今日は、大量の出汁をとるところから始めました。
黒豆を煮始め(といってもシャトルシェフ使用です)、
酢レンコン、
昨夜カットして煮きり酒をからめておいたスルメと昆布で松前漬け。
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今年初めての八幡巻き。
これを作るには今日は早すぎですが、
一旦、冷凍して仕上げに照りを出すように煮からめることで、ゴボウが柔らかくなる、という方法を試しています。
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あ、右のは夕食用の
ミートソースです☺
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今年は数の子を義母にお任せするので、ついでに松前漬けにも～、というわけにいかず、数の子が入ってません(^_^;)
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スケート女子フリーを観ながら?
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