梅津有希子
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エディター・ライター の梅津有希子 さんのインスタグラム(Instagram)アカウントです。
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梅津有希子/yukiko umetsu
(y_umetsu)
梅津有希子。北海道出身。編集者/ライター。だし愛好家、高校野球ブラバン応援研究家。著者に『終電ごはん』『だし生活、はじめました。』『ブラバン甲子園大研究』など。TBSラジオ「安住紳一郎の日曜天国」、Eテレ『あしたも晴れ!人生レシピ』など番組出演多数。 info@umetsuyukiko.com
http://umetsuyukiko.com/
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梅津有希子: KAN、中学生の頃大好きだったなあ…。アルバム「野球選手が夢だった。」、毎日聴いてた。今年6月の甲子園ブラスバンドフェスティバル」でMCをやり、片付けが終わった後の甲子園で「KANのCDジャケットみたく撮れるかも!」と思い立ち、スタッフに撮ってもらった1枚。ジャケットの前をあけて、手を後ろに組めばよかったな。寂しいなあ…😢名曲『愛は勝つ』、これからも聴き続けよう。#KAN #愛は勝つ #甲子園
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梅津有希子: 大阪のおひる。なんば「千とせ」の肉吸いと、卵かけごはん「小玉」。おだしのきいたスープに、たっぷりの牛肉。暑くてもするする入る。あああおいしい…。おうちでもマネして作ってみよ。 #肉吸い #千とせ #大阪グルメ
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梅津有希子: 冷蔵庫に常備している麦茶ポット昆布だし。ポットに昆布20gと水1Lを注ぎ、冷蔵庫で1〜2晩おくだけで,しっかりおいしい昆布だしのできあがり。だしが出た後の昆布は、キッチンばさみで細切りに。だし、醤油、みりんで炒め煮に。あればきのこを入れても🙆♀️佃煮ほど煮詰めず、昆布がたまるたびにちょくちょく作り、キャベツやブロッコリー、茹でささみ、蒸し大豆とあえて食べるのがお気に入り。昆布、厚くて固い部分は
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梅津有希子: あつ〜い日でも、だしをとる。水出しなら暑くなくて簡単😊今日は、羅臼昆布と干し椎茸で。麦茶ポットに昆布と干し椎茸入れて、水注いでひと晩おくだけ。お鍋であっためただしに薄口醤油をひとたらし。溶き卵を箸で伝わせるように回し入れれば、ふわふわかきたまスープの出来上がり。冷蔵庫にだしさえあれば、おみそ汁よりも手軽にいつでも作れるよ😋#だし #だし生活 #おうちごはん #昆布 #羅臼昆布 #干し椎茸 #乾
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梅津有希子: すごいパフェ食べた。月に一度の「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」。さくらんぼの「パルフェ ビジュー スリーズ」。完熟紅秀峰がたっぷり。トップのさくらんぼムース、軸の部分はなんとチョコレート👀危うくよけるとこだった。さくらんぼのソルベやらジュレやら、ピスタチオティラミスやらよもぎ麩饅頭やら大葉のガナッシュやら、とにかく組み合わせや発想がすごい。あー、おなかいっぱい。これは63
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梅津有希子: 3連休ラスト。暑すぎるので、ノースリーブで夏を満喫するしかない。というわけで、中目黒のショコラ専門店「green bean to bar」の、美しき巨峰&シャインマスカット。カカオニブのフロランタン、タンザニア産チョコレートのソルベ、ミルクジェラート、生姜のパンナコッタ、巨峰と大葉のグラニテ、カカオショートブレット、ショコラシャンティー、カカオパルプのゼリーなど盛りだくさんの構成。おおおおいしい〜
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梅津有希子: どーーーしても桃のパフェが食べたくて、都内あちこち探すも、旬の終わりがけだけに、提供が終わっちゃってるところがほとんど。そんな中、ようやくみつけた駒沢「ル パティシエ タカギ」の「桃のパルフェ」🍑どーんとまるごと桃1個。この日は川中島白桃。中にはカスタードクリーム入り。赤桃と白桃2種のソルベ、シャンティ、グラニテ、ジュレ、ヌガーザマンド、ジェノワーズなどなど、もう何が何やらわからないくらい笑、い
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梅津有希子: 取材を終えて、カフェでひと休み。お気に入りのキャラメルチョコバナナパフェ、¥1120。最近のパフェって、妙に高すぎて3000円近くしたり、行列や予約必須だったりして、ハードルが高い店も多数。たまにそういうお店に行くのも好きだけど、「ちょっとチョコパフェ食べたいな〜」って時には向いてない。「100本のスプーン」は、混み合う時間帯さえ外せばわりとすぐ入れるし、チョコアイスやブラウニー、とろとろのキャラ
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梅津有希子: 選曲とライナーノーツを担当したCD『ブラバン!甲子園グレイテスト・ヒッツ』、昨日発売になりました。どれもこれも聴いたことのある曲ばかりで、高校野球応援のリアルを詰め込んだ1枚です🎶#ブラバン甲子園 #高校野球 #甲子園
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梅津有希子: 夏休み満喫中☀️神戸三宮のフルーツサロン「Beniman」で、桃とすもものパフェ。東京でいうところの、千疋屋フルーツパーラーみたいな感じかな?上質なフルーツをたっぷり使用したパフェ。並んでる人もいたけど、運良く並ばず入れた🙌「桃とシャインマスカットのパフェ」と迷ったけど、店員さんに相談すると、何を優先させるかですね。桃とすももははもうすぐ終わりますが、シャインマスカットはこの先まだ長く楽しめます
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梅津有希子: 身体にいいのでしょうがをよく料理に使うのだけど、いろいろ調べて試して行き着いた保存法が、まるごと水に漬けておく方法。約1ヶ月も持つので😳、おみそ汁やスープにすりおろして気軽に使えてとても使いやすい🎶ぬめりが出てきたら、水で洗い流せばOK。漬けてる水は、使うたびに代えてる。おろし器は、マイクロプレインがお気に入り。簡単にすりおろせて、ステンレスなので、みそ汁に直接すりおろすのもラクラク。今までは
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梅津有希子: 暑いけどだし生活。鶏ガラ・真昆布・しいたけのトリプルだしポトフ。大根、キャベツ、しいたけ、ウインナー。すりおろし生姜入れて、味付けは塩のみ。あーー、しみじみおいしい。うま味がすごい。鶏ガラ、ハードル高く思われがちだけど、水に入れて火にかけるだけ。あれば生姜やネギの青い部分入れるとさらに⭕️。でもなくても大丈夫。スーパーで100〜200円台で帰るし、全然難しくなくてとてもおいしいので、使わないなんて