毎日放送「ちちんぷいぷい」のインスタグラム(puipui_mbs) - 1月29日 16時55分
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金曜キッチン プロにわがまま
ムチャムーチョ🌵🍴
1月29日☀️
本日のムチャブリは、
“新しい和風ハンバーグ!”
・
中辻先生が
“和風月見ハンバーグ”
でムチャブリを解決💡
✱
ー材料(2人分)ー
合い挽きミンチ肉・・・200g
たまご・・・2個
大根・・・30g
大根の葉・・・20g
エノキ・・・15g
にんじん・・・10g
薄力粉・・・適量
サラダ油・・・適量
水溶き片栗粉(粉大さじ1:水大さじ1)
わさび・・・適量
長いも・・・40g
もみ海苔・・・適量
☆
卵・・・1/2個
パン粉・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/2
牛乳・・・30g
黒コショウ・・・小さじ1/4
◇
水・・・300cc
さとう・・・小さじ2
しょうゆ・・・35g
みりん・・・35g
和風だしの素・・・小さじ1/2
ー作り方ー
【下準備】
A:沸騰したお湯にたまごを入れ5分30秒ゆで、氷水におとす。
B:大根・大根の葉・にんじん・エノキは3センチ長さに細く切る。
C:◇を合わせる。
D:長いもをすりおろす。
【作り方】
①☆を合わせ、合い挽きミンチを加えてよく混ぜ合わせ、2等分にする。
②ゆでたまごに薄力粉をまぶし、①で包む。(2個作る)
③フライパンにサラダ油をひき、全体に焼き目がつくまで返しながら1分30秒ほど焼く。
④鍋にCを入れ沸騰させる。
⑤④に③を加え、6分煮込み、ハンバーグを取り出し、お皿に盛る。
⑥⑤に水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、野菜を加え軽く煮る。
⑦ハンバーグの上に⑥をかけ、長いも・もみ海苔・わさびを盛り付ける。
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https://www.mbs.jp/puipui/pm_kitchen/2021/01/29.shtml
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2021/1/29