maiのインスタグラム(michoumama) - 10月4日 10時13分

シュー生地、
試してみたいことをあれこれ
やってみています。
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今日は通常良く見られる、天板に薄くバターを塗って強力粉をはたいたところに絞り出す方法。
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私はいつもオープンシート派なのですが、リンナイでは天板直焼きはしたことがなかったので。
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シートやアルミはくに油脂、天板に油脂と粉…などはシューの立ち上がりに影響します。
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直焼きは生地が滑らず踏ん張りが効く（上に伸びて高さが出る）と思っていただけに、今日の結果は「う～む…」というものです。
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形良く焼き上がったものもあれば、
裏を返すと底割れ?
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これは生地が滑ってるときに起こるので、上に伸びると期待したのが下で割れてしまい高さもさほど出ませんでした。
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あくまでも私のリンナイガスコンベックでの結果です??
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リンナイガスコンベック
190℃ 16分 ➡ 160℃ 10分 ➡ 庫内放置
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アルミはくにショートニングだと生地が適度に張り付いて形良く上に膨らむとも聞いたことがあるので、
また試してみようかな?
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今日はグラノーラレッスン最終日です✨
すでに室内、あったまってます…?
暑い～??
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