直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 11月1日 12時51分

グラハム粉35g、古代小麦粉全粒粉38g、ライ麦全粒粉37g、ココナッツフラワー5g、マルチシリアル5g、ゲランド塩3g軟水の熱湯150mlです。粉の合計が120gに150mlの水分を含ませるんで、熱湯で、でんぷんをアルファ化して冷やして固める様にしています。ここから湯煎にかけて、粉に完全に水分を含ませます。

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