テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 11月6日 22時35分
【ふわふわ帽子】スフレパングラタン
■材料
・たまご 2個
・塩 少々
・カンパーニュ 大きめ1個
・たまねぎ 40g
・ベーコン 40g
・ほうれん草 1束
・しめじ 50g
・バター 10g
・小麦粉 大さじ1
・牛乳 200ml
・コンソメ 4g
・チーズ 適量 ■手順
1.たまごを卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。
2.卵白のボウルに塩を入れ、ツノがたつまで泡立たせる。
3.1で分けた卵黄を1個分加えて泡が潰れないようにヘラでさっくり混ぜる。
3.パンの中心部分をくり抜き、くり抜いた部分を一口大に切る。
4.バターを溶かしたフライパンにパン、ベーコン、たまねぎ、ほうれん草、きのこを入れて炒める。
5.小麦粉、牛乳、1で分けた残りの卵黄1個分、コンソメを入れてとろみがつくまで炒めてホワイトソースにする。
6.パンにソースを流し入れ、チーズをかける。
7.さらに2で泡立てた卵白を盛り、180℃のオーブンで10分ほど焼き色がつくまで焼く。
8.オーブンから取り出し、お皿に移してパセリ、ピンクペッパーをのせたら完成。
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2016/11/6
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