直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 12月6日 00時05分

鶏むね肉をブライン液にてふんわり加工中。
水100mlに塩&砂糖共に5gをしっかり溶かし込んで、
4時間以上漬けると、調理後のふんわり感が
異次元なんですと。

で、これ、明日の店舗で自炊の下準備。
美味しくなしますように。

#男の料理 #ブライン液 #むね肉ふっくら

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