直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 12月20日 11時15分

全粒粉が全体の48%と、美味しく感じる限界まで配合していると、クラストが厚く硬く焼き上がります。全粒粉にグルテンが出来てしますと、硬いクラストかま粘って噛み切れないパンになります。(経験者談^ ^) #男の料理 #加水率100% #加藤が焼く加トパン#ワイン通販#明日のトーストがうまいパン

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