テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 2月2日 20時10分

【うま辛メキシカン！】チーズたっぷりチキンエンチラーダ
■材料
・鶏むね肉　300g
・ニンニク　1片
・オリーブオイル　大さじ1
・玉ねぎ　1/2個
・小麦粉　大さじ2
《A》
・カットトマト缶　1缶
・クミン　大さじ1
・チリパウダー　小さじ1
・塩　適量
・胡椒　適量
・トルティーヤ　5枚
・チーズ　適量
・サワークリーム　適量
・パセリ　適量
■手順
【事前準備】
・小鍋に鶏むね肉、水を入れ加熱する。沸騰したら火を弱め8分茹でた後、火を止め10分間お湯の中で保温する。その後冷やす。

1．茹でた鶏肉を手でさく。
2．フライパンにみじん切りにしたニンニク、オリーブオイル、玉ねぎを入れ半透明になるまで炒める。一度火を止め、小麦粉を入れなじむまで混ぜる。
3．《A》を入れとろみがつくまでまぜ、1を入れ混ぜ合わせる。
4．トルティーヤの中央に3の鶏肉をのせて巻き、スキレットにのせる。残ったトマトソース、チーズをかける。
5．200℃で予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼き、サワークリームとパセリをのせる。

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