テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 2月2日 20時10分
【うま辛メキシカン!】チーズたっぷりチキンエンチラーダ
■材料
・鶏むね肉 300g
・ニンニク 1片
・オリーブオイル 大さじ1
・玉ねぎ 1/2個
・小麦粉 大さじ2
《A》
・カットトマト缶 1缶
・クミン 大さじ1
・チリパウダー 小さじ1
・塩 適量
・胡椒 適量
・トルティーヤ 5枚
・チーズ 適量
・サワークリーム 適量
・パセリ 適量
■手順
【事前準備】
・小鍋に鶏むね肉、水を入れ加熱する。沸騰したら火を弱め8分茹でた後、火を止め10分間お湯の中で保温する。その後冷やす。
1.茹でた鶏肉を手でさく。
2.フライパンにみじん切りにしたニンニク、オリーブオイル、玉ねぎを入れ半透明になるまで炒める。一度火を止め、小麦粉を入れなじむまで混ぜる。
3.《A》を入れとろみがつくまでまぜ、1を入れ混ぜ合わせる。
4.トルティーヤの中央に3の鶏肉をのせて巻き、スキレットにのせる。残ったトマトソース、チーズをかける。
5.200℃で予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼き、サワークリームとパセリをのせる。
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2017/2/2
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