白鶴酒造株式会社のインスタグラム(hakutsuru_official) - 4月12日 17時26分
大吟醸造り⑮
ひとつ大切な工程を飛ばしておりました。
こうじ蓋を棚に積み上げ、保温のための布をかぶせます。途中、品温を均一にするため、夜間にも積み替え作業を行います。
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2017/4/12
