KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 4月22日 18時05分
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『新じゃがで和風ポテトパフ』
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【材料】 2人前
新じゃがいも 230g
①バター 30g
①塩こしょう 少々
①水 100ml
①顆粒和風だし 小さじ1
卵 1個
薄⼒粉 50g
揚げ油 適量
パセリ 適量
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【手順】
新じゃがいもは皮をむいておき、卵はといておきます。
1. 新じゃがいもは、4等分に切ります。
2. ボウルに1を入れラップをしレンジ600Wで6分程加熱して柔らかくします。
3. 2を潰し、マッシュポテトにします。
4. 鍋に、①を入れて煮立たせます。
5. 4に薄力粉を加えて、粉っぽくなくなるまで中火で混ぜます。
6. 5に溶き卵をいれてよく混ぜ合わせ、3を入れて混ぜます。
7. 6を4cmくらいに丸めていきます。
8. 鍋に揚げ油を温め、7をキツネ色になるまで揚げます。
9. 油を切った8を器に盛り付け、パセリを飾ったら完成です。
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【コツ・ポイント】
じゃがいもをレンジで加熱する時は、レンジの種類によって加熱時間が異なりますので、調整して柔らかくなるまで加熱してください。薄力粉を加えて混ぜ合わす時はダマになりやすいので、素早く混ぜ合わせてください!今回は新じゃがいもが小さかったので3個ですが、普通サイズだと2個で大丈夫です!お好みでケチャップをつけてお召し上がりください!
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2017/4/22