MAMA DAYS -ママデイズ- 公式Instagramのインスタグラム(tomonite_official) - 6月9日 09時29分

料理の基本用語は知っているようで知らないことが多いですよね？
意外と忘れている料理用語を改めて復習してみましょう！
言葉と意味を知っていれば、今よりももっと料理上手になれますよ☆
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【あなたは何個知ってますか? #料理の基本用語　#1 水加減】

意外と忘れている料理の基礎用語、改めて復習してみませんか?
第1弾は、「水加減」に関する言葉です! ●「ひたひた」 　材料の頭が水から見え隠れするくらいの状態。 ひたひたにする理由 水が少ないので材料が動きづらく、煮崩れしにくい。 ●「かぶるくらい」 　材料がちょうど全部水につかるくらいの状態。 かぶるくらいにする理由 煮汁に旨味が旨味が逃げづらく、しっとりと煮ることができる。 ●「たっぷり」 　材料が全部水に隠れ、充分な量の水が入っていて材料が泳ぐ状態。 　たっぷりにする理由 お湯の温度が下がりにくいので、手早く調理できたり、食感を維持できる。

次回の「料理の基礎用語シリーズ」もお楽しみに!
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