おでんといえば熱々で冬の寒い日に食べるイメージですが、今回ご紹介するのは夏に食べたくなる冷え冷えおでん? がんもどきは山芋を入れることでふわふわな食感に♪ トマトやオクラ、みょうがなどの旬の夏野菜がたっぷり入っているので、色鮮やか?！食欲がなくても、さっぱりいただける夏おでん、よ〜く冷やしてお召し上がりください? 【材料】〈がんもどき〉・木綿豆腐…1/2丁・山芋…30g ・きくらげ…適量・枝豆…16粒・にんじん…1/10本・塩…ひとつまみ・砂糖…ひとつまみ・ゆでだこ…200g ・トマト(小)…2個・オクラ…4本・ヤングコーン…4本・なす…1本・みょうが…2個・卵・1個・出汁…600ml ・醤油…小さじ1と1/25 ・みりん…大さじ2 ・酒…大さじ1 ・塩…小さじ1/2 ・砂糖…小さじ1/2 ・粉寒天…2g 【作り方】 1. トマトをさっと茹でて氷水に入れ、皮をむく。 2. 1で使った鍋に塩(分量外)を加え、ヤングコーン・オクラを塩茹でする。 3. 卵を茹でる。 4. 水切りした木綿豆腐を手で崩しながらボウルに入れる。 5. すり下ろした山芋・枝豆・千切りのにんじん・きくらげ・砂糖・塩を加えて混ぜ合わせる。 6. 4等分にして丸く成型し、180度の油で色がつくまで揚げる。がんもどきを揚げている途中で、皮を剥き縦半分に切ったなすも一緒に揚げる。 7. ミョウガは縦半分に切る。 8. 鍋に出汁・醤油・みりん・酒・塩・砂糖を入れ、火にかける。 9. 沸騰したら200ml取り分けておく。 10. がんもどき・なすを加え、1分程煮立てる。 11. 弱火にし、ゆでだこ・ゆで卵・トマト・ヤングコーン・オクラ・縦半分に切ったみょうがを入れ、落し蓋をする。 12. 1分程火にかけたら耐熱容器に移し入れ、具材が浮いてこないよう落し蓋をする。 13. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 14. 9で取り分けておいた出汁(200ml)・粉寒天を鍋に入れ、沸騰させる。 15. 器に移し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 16. 固まったらフォークで細かくクラッシュする。 17. 12を器に盛り、16を上からかければ完成。 #food #recipe #instacook #cooking #homemade #yum #delish #tokyo #odenn #vegetable #料理 #ごはん #おうちごはん #ビデリシャス #おでん #夏野菜 #夏おでん #夏料理 #トマト #オクラ #みょうが

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2017/07/28 11:01:35