季節の野菜がたっぷり入った優しい味のリゾットです? 今回は野菜のリゾットにさっとソテーしたサーモンと煮詰めたバルサミコソースをかけました♪ リゾットは野菜の優しい味を活かすために、粉末ブイヨンの量を規定分量より少な目に使用する事で、ブイヨンが野菜の味の邪魔をせず、野菜の旨味が主張します。ぜひお試し下さい✨ 【材料】・玉ねぎ…100ｇ・ズッキーニ…1/2本・ブロッコリー…1/6株・マッシュルーム…4個・いんげん…6本・にんにく…1片・米…150ｇ・白ワイン…大さじ2 ・チキンブイヨン...800ml ・バター…15ｇ・パルメザンチーズ…20ｇ・サーモン…1切れ・バルサミコ酢…50ml ・塩…少々・コショウ…少々・オリーブオイル…適量【作り方】 1.にんにくはみじん切りに、玉ねぎ、いんげん、ズッキーニ、ブロッコリー、マッシュルームは1cm角に切る。 2.鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。 3.お米を入れて炒め、白ワインをふる。　アルコールが飛んだらチキンブイヨンをひたひたになるまで注ぎ、15～18分煮る。(お米は研がなくて大丈夫OK!途中水分が減ったら、ブイヨンを追加して、ひたひたの状態をキープしながら煮る。) 4.ひと口大に切ったサーモンに塩を少々をふってソテーする。 5.バルサミコ酢はとろみがつくまで煮詰める。 6.仕上がる3分ほど前にいんげん、ズッキーニ、ブロッコリーを加えて煮る。 7.火を止めて塩、コショウ、バター、パルメザンチーズを入れよく混ぜる。 8.7を皿に盛り、4をのせて煮詰めた5をかければ完成。 #food #recipe #instacook #cooking #homemade #yum #delish #tokyo #risotto #vegetable #cheese #料理 #ごはん #おうちごはん #ビデリシャス #リゾット #ベジタブル #パルメザンチーズ #サーモン #バルサミコ酢 #ブイヨン

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2017/07/24 10:55:47