ビデリシャス -おいしい動画-のインスタグラム(videliciousness) - 7月19日 10時59分

プリっとして歯切れのいい平打ち麺「フェットチーネ」?
ほうれん草を練り込んでほんのり野菜の香りが♪
グリーンの麺と真っ赤なトマトソースは、味も見た目も相性バッチリです?！
【材料】 2人分
＜フェットチーネ＞
・ほうれん草...30ｇ
a 強力粉...120ｇ
a 溶き卵...30ｇ
a 塩...ひとつまみ
＜トマトソース＞
・オリーブオイル...大さじ１
・にんにく(みじん切り)...1片
・玉ねぎ(みじん切り)...100ｇ
・トマト缶(カット)...300ｇ
・塩・こしょう...各少々
・モッツァレラチーズ...1個
・パルメザンチーズ...適量
【下準備】
・にんにく、玉ねぎをみじん切りにしておく。
【作り方】
1. ほうれん草をサッと茹でて冷水にとり、水気をきる。細かくみじん切りにしてペースト状にする。
2. aと1を混ぜ合わせ、滑らかになるまでこねて、ラップで包んで常温で20分寝かせる。 ＊ほうれん草がダマになっても大丈夫です。
3. フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒めたら、玉ねぎ・トマト缶を加えてさらに炒める。
4. 塩・こしょうを加え、半量になるまで弱火で煮詰める。
5. 2に打ち粉(分量外の薄力粉)をして平たく伸ばし、パスタマシーンで生地の厚みを徐々に薄くしていく。
※数回繰り返すとほうれん草がキレイに混ざります。
6. 生地を厚さ1mm以下まで薄くして、幅1.2mmの麺になるようにカットする。打ち粉をまぶして軽くほぐす。
7. 多めのお湯に塩(分量外)を加えて、6を2～3分茹でる。
8. 4のトマトソースと和え、ちぎったモッツァレラチーズを加えて軽く和える。お皿に盛って、上からパルメザンチーズを振りかければ完成！
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