ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 7月31日 19時33分
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↓↓ レシピはこちら ↓↓
<材料(2人分)>
卵 2個
粉ゼラチン 7g
冷水 21cc
グラニュー糖 70g
インスタントコーヒー 大さじ1
生クリーム 200㏄
牛乳 80cc .
~トッピング~
インスタントコーヒー 小さじ1
水 小さじ2
生クリーム 大さじ2
ホワイトチョコレート 適量
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<下準備>
・ゼラチンは冷水にふりいれ、ふやかしておく(10分)。
・卵は卵黄と卵白に分けておく。
・卵白と生クリームはそれぞれ8分立てにし、生クリームは飾り用に1/4残しておく。
・トッピングのインスタントコーヒーは水に溶かして、生クリームと合わせとろみがつくまで混ぜておく(コーヒークリーム)。
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<作り方>
1.牛乳を温めコーヒーを溶かす。
2.ボウルに卵黄を入れてグラニュー糖と【1】を数回に分けて加え、よく混ぜる。
3.【2】に溶かしたゼラチンをゆっくり加え均一に混ぜ、卵白、生クリームも順に数回に分けて加え切り混ぜる。
4.透明な容器の8分目まで注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
5.残しておいた生クリームとコーヒークリームをトッピングする。
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2017/7/31