直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 9月29日 22時57分

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ダイソーの薄はりのワイングラスが割れた
んで、リーデルのステムレス「スワル」と
言う真ん中に絞りの入ったグラスで頂を飲
みつつクッキング。
作ったのは、鯖のトマト煮です。
今日のワインは、イタリアはプーリアのロ
ッカディモリの造るサリチェ・サレンティ
ーノ フォルテカントです。
お値段、お手頃な税込1200円。
これ、ジリッとしたタンニンと、入ってな
いんですが、メルローみたいな土っぽいニ
ュアンスが感じられ、個人的に好みです。
きっとですが、3日目に美味しさが三段ほ
ど上がる気がします。
出来た料理は、青背特有のクセ感、脂感、
赤味噌とトマトの風味でデミグラス的な
味わい、ニンニク塩麹のコクトマト煮香
ばしさ、グリーンカレーの青っぽい辛味
これらが重たく苦味の効いたワインとぴ
ったりです。
ひさびさのヒットの予感がするワイン。
明日は秋刀魚でピザを焼きます。
当然、ワインは、フォルテカント。
どうなってるのかな？楽しみです。
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#トマト煮

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