テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 10月28日 19時21分

フライパン１つで秋さんまの炊き込みご飯?
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■材料⠀
・さんま　2尾⠀
・米　2合⠀
・梅干し　2個⠀
・しめじ　1/3パック⠀
・レンコン　100g⠀
・塩　ふたつまみ⠀
・針生姜　1片分⠀
・小口青ネギ 1/2袋分⠀
・すだち　2個⠀
《調味料》⠀
・水　450ml⠀
・醤油　大さじ2⠀
・みりん　大さじ2⠀
・顆粒和風だしの素　小さじ1/2⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
1)お米は研いで20分浸水し、水から上げておく。⠀
2)さんまは頭と内臓と尻尾を取り除き、血を洗い流しておく。⠀
3)レンコンは皮をむいて、いちょう切りに、しめじは石づきを取ってほぐしておく。⠀
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1. フライパンにサラダ油を薄く塗ったクッキングシートをしき、さんまをのせて、塩を振る。強火で両面に焼き色をつけたら火を止めて、クッキングシートごと外す。⠀
2. お米、調味料を加えて一混ぜする。⠀
3. さんまをのせ、種を取った梅干しをちぎってのせる。レンコン、しめじを散らしたら蓋をして、強火にかける。沸騰したら、弱火にして15分加熱し、最後に20秒強火にする。その後、蓋を取らずに10分蒸らす。⠀
4. さんまの上身を外して、骨を取る。さんまをほぐしながら、全体をかき混ぜる。小口ネギと生姜をのせる。お茶碗に盛って、すだちをかける。⠀
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