リクルートのインスタグラム(recruit___official) - 11月20日 16時33分

【ラクチンだけど栄養満点！つくりおき冷凍レシピ】
働きながら育児をするお父さん、お母さん、いつもお疲れ様です。
野菜ソムリエSANAが作り置き冷凍レシピをご紹介します。
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◆冷凍野菜編◆
【オクラの鶏肉巻き　ゴマソース】
オクラに含まれるビオチンは、脱毛・白髪予防に効果があると言われています。
また、ネバネバの正体である「ムチン」には疲労回復効果があると言われており、元気の源として毎日摂取してほしい野菜です！
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オクラは生のまま冷凍可能！冬は品薄になりますので、たくさん買って冷凍しておいてください！
自然解凍でも美味しく食べられますし、今回レシピのように冷凍状態のまま加熱調理もできる便利な野菜です！
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<材料（4人分）>
鶏むね肉…300g
オクラ…5本
ニンジン…1/8本
青ネギ…適宜
酒…50cc
すだち…適宜
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◆ごまダレ◆
ゴマ油…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
みりん…小さじ2
はちみつ…小さじ2
すりごま…小さじ2
白ネギ…10cm
スライスアーモンド…小さじ1
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①オクラはヘタを切り落とし、生のまま保存袋で冷凍しておく
②大きめの鶏むね肉を包丁でひらき、均一な厚さになるよう包丁の背等でたたく
③冷凍状態のままのオクラ、ニンジンを鶏肉でまき、たこ糸で筒状になるようにしばる
④深めのフライパンに酒、水100ccを入れ、③を蒸し焼きする
⑤ごまダレの材料をまぜ、刻んだ白ネギ、くだいたアーモンドもまぜて味をなじませる
⑤たっぷり刻んだ青ネギ、ごまダレを鶏肉と一緒に器に盛り付ける
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★ネギに含まれる「アリシン」、アーモンドに含まれる「ビタミンＥ」、油、この3点を一緒に摂取することで、生活習慣病予防の効果が増えると言われているため、ごまダレは大量につくり、ぜひ常備してください
★とりむね肉をジューシーに仕上げるコツ
ビニール袋に水、砂糖、塩を入れてもみこみ、1時間おいてから調理するとパサパサ感なく仕上がります（割合は、肉100gに対して、水10cc、塩1g、砂糖1g）
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