Vitantonioのインスタグラム(vitantonio_jp) - 1月14日 10時07分

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【recipe】煮豚/ヨーグルトメーカー（VYG-11）
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低温調理にも使えるVitantonioのヨーグルトメーカー（VYG-11）でつくる、しっとり柔らかな煮豚。
新年のご挨拶にと、まだまだ来客やお呼ばれの機会が多いこの季節。うずらの煮卵を添えて、おもてなしの一品にもどうぞ。（レシピ監修：塩山奈央） ・
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＜材料＞.
塊豚もも肉…300g
［調味液］. ○五香粉（ウーシャンフェン）…小さじ1/2
○生姜スライス…3、4切れ
○潰したにんにく…小1欠片
○醤油…大さじ2
○米酢…大さじ1
○みりん…大さじ2
○砂糖…大さじ1.
＜つくり方＞.
1）塊豚もも肉に塩少々（分量外）を擦り込み、タコ糸で縛る。
2）調味液の材料を鍋に入れて2分ほど煮立て、粗熱を取っておく。
3）ジッパー付き保存袋に豚もも肉と調味液を入れ、空気を抜くようにぴっちりと閉じる。
4）容器に熱湯250mlほどを入れて、肉を袋ごと入れる。（閉じ口は上にする、火傷に注意）湯が足りないようなら足し、袋がしっかりお湯に浸かっている状態にする。
5）容器にキャップをはめ、本体にセットし、カバーをする。
6）温度と時間を設定し、スタートボタンを押す。
7）煮卵：スープのみ小鍋に移して煮立て、茹でて皮をむいたうずらの卵を入れて、1分ほど絡めるようにしたら火を止め、スープに漬け込んで味を含ませる。 ※五香粉とは、中国独特の５種類のミックススパイス。
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