デルモンテ３６５プロジェクトのインスタグラム(kikkoman_delmonte) - 2月26日 11時01分

おいしく鉄分補給！
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こんにちは。 仲野香織です。
今日は、おいしく食べて鉄分も上手に摂取できるスープのご紹介！
あさりのトマトスープです。
鉄分不足に悩む女性の方って多いですよね。できればお薬やサプリメントではなく
日常の食事で上手に鉄分補給できるといいですね♪
あさりは、ヘム鉄を多く含み、ほうれん草などの野菜に含まれる非ヘム鉄よりも
体内の吸収率が高いです。
スープなどで上手にとり入れましょう！
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【あさりのトマトスープ】
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《材料　４人分》
あさり 　１５０ｇ
玉ねぎ 　１／２個
スライスベーコン（ハーフタイプ）　５枚
オリーブオイル　　小さじ１
水 　４００ｍｌ
(A) デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料　３００ｍｌ
(A) 砂糖 　小さじ１
(A) コンソメ　　１個
塩・こしょう　　適宜
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《つくり方》
①あさりの砂抜きをする。バットなどに、網をしき、網の上にあさりをおく。
３％濃度の塩水を入れ、新聞紙などでふたをして暗くする。30分ほど砂抜きする。
玉ねぎはスライスする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
②鍋に、オリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、あさりを入れ
ふたをして蒸し焼きにする。口があいたらベーコンを入れ炒める。
③水を入れ5分ほど煮込んで玉ねぎが柔らかくなったら、(A)を入れ、味見をし、塩こしょうで味を調える。
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最近は、砂抜き済みのあさりも売っていますが、砂抜きが必要な場合は、
バットなどの平らな容器を使いましょう。
ボウルで砂抜きするとあさりが重なってしまうため、上のあさりが吐いた砂を
下のあさりが吸ってしまいます。
砂抜きしたあさりは冷凍保存も可能ですよ～♪
スープは、多めに作って翌日は、スープパスタにも使い回しできます！
リコピンリッチの濃厚なトマトの旨みとあさりの旨みが合わさってとてもおいしい1品です。
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