オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 3月2日 18時42分

【鮭と彩り野菜のバジルソース】
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《材料　2人分》
甘塩鮭2切れ
黒こしょう適量
バター小さじ2
バルサミコ酢適量
かぼちゃ（薄切り）2枚
れんこん（輪切り）2枚
じゃがいも1/2個
ブロッコリー2房
にんじん（輪切り）2枚
レモン適量（飾り用）
バジルの葉適量（飾り用）
＜バジルソース＞ （a）　バジル30枚 （a）　炒った松の実10g （a）　小さくカットしたにんにく2片分 （a）　塩小さじ2 （a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ5
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《作り方》
①バジルソースを作る。（a）の材料を全てミキサーに入れペースト状になるまで撹拌するか、すり鉢に入れてする。
②野菜はすべて食べやすい厚さ、大きさに切る。かぼちゃ、れんこん、じゃがいもはさっと素揚げし、ブロッコリーとにんじんはゆでておく。
③半分に切った鮭の両面に黒こしょうをふり、バターを熱したフライパンで火が通るまで焼く。
④皿に①で作ったバジルソース、軽く煮詰めてソース状にしたバルサミコ酢をしき、上から鮭と②の野菜をのせる。⑤仕上げにレモンとバジルの葉を飾ってできあがり。
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