KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 3月10日 12時08分

『卵不使用 米粉のふわサクパン』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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▼材料（6個分）
米粉 　220g
塩 　3g
砂糖 　大さじ2
ドライイースト 　3g
無塩バター 　20g
牛乳（40℃位） 　160ml
米粉（仕上げ用） 　適量
. ▼手順
牛乳は40度程度に温めておきます。
オーブンは200℃に予熱をしておきます。
1. 米粉を入れたボウルに塩、反対側に砂糖、ドライイーストを入れて、砂糖側にボウルを傾けながら牛乳を注ぎ入れ、手で捏ねます。
2. まとまってきたらバターを入れてさらに捏ね、手についてこなくなるまで捏ねたらふんわりとラップをかけ、常温で1.5倍に膨らむまで1次発酵させます。
3. 生地を6等分にして丸め、固く絞った布巾を被せて10分ほど休ませます。
4. 生地を軽くたたきながら楕円形にし、ふんわりとラップをかけて常温で1.5倍に膨らむまで2次発酵させます。
5. 4に仕上げ用の米粉をふりかけ、200℃に予熱をしたオーブンで10分ほど焼いたら完成です。
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★コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
米粉は種類によって吸水率が異なりますので、生地の様子をみて米粉の量を調整してください。
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