maiのインスタグラム(michoumama) - 3月28日 13時35分

2018年3月28日
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今日はマフィンレッスン最終日でした。写真も撮ったのですが、先日の分をまだ投稿していなかったので記録として残します。マフィンレッスン受けた方、参考にしてみてください。
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①焼ききなことカシューナッツの和風マフィン
焼ききなこ、きび砂糖、豆乳、太白胡麻油で和テイストにまとめ、大納言小豆とローストしたカシューナッツを加えてます。
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和テイストに優しいカシューナッツがよく合ってました。焼ききな粉はもう少し増やしても良いかもしれませんね。
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②バナナとラムレーズンマフィン
コクのある三温糖を使い、全粒粉やアーモンドパウダーを加えたおやつマフィン。
三温糖ときび砂糖は色は似ていても甘みの強さもコクも違いがはっきりわかりました。バナナはフォークで潰して加えたので、しっとり。バターとアーモンドパウダーでほろっとした仕上がりになりました。
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両方ともブラックコーヒーが合いますね?
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