ダンデライオン・チョコレート・ジャパンのインスタグラム(dandelion_chocolate_japan) - 3月31日 18時18分
焙煎が終わったら、カカオ豆を細かく砕き、外側の皮と内側のカカオニブを分離します。カカオ豆の風味はカオニブの中に閉じ込められています。ウィノウワーで割れた豆に送風し、軽くて毛羽立った状態の皮を吹き飛ばします。
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2018/3/31