KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 4月6日 22時32分

『なめらか食感 アボカドクリームチーズ豆腐』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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▼材料（2人前）
クリームチーズ 　100g
アボカド 　1/2個
無調整豆乳 　200ml
生クリーム 　100ml
ゼラチン 　8g
水 　大さじ2
わさび 　少々
しょうゆ 　少々 .
▼手順
バットにラップを敷いておきます。
クリームチーズは室温に戻し、柔らかくしておきます。
1. ゼラチンに水を加えてふやかします。
2. ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで混ぜほぐし、豆乳を少量ずつ加えてよく混ぜ、生クリームも加えて混ぜてら小鍋に移します。
3. 2を弱火にかけて、沸騰したら火を止め、1を加えて粗熱を取ります。
4. アボカドの皮を剥き、1cm厚にスライスし、ラップを敷いたバットに並べます。
5. 4に3を注ぎ、冷蔵庫でおよそ2時間冷やし固めます。
6. 5を切り分けてお皿に盛り付けて、わさびを添えて醤油をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まらなくなってしまうので、必ず火を止めてから加えてください。
豆乳はグツグツと沸騰させると口当たりや風味が悪くなってしまうので、沸騰させすぎないように気をつけましょう。
アボカドは切ってから放置すると断面が黒く変色してしまうので、豆乳チーズ液の準備ができてから切りましょう。
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